龙利鱼切块

放盐，生抽，料酒，鸡精，白胡椒粉

搅拌均匀，放置一边。

调酱汁，(一勺番茄酱，一勺甜辣酱，两勺生抽，三勺糖，四勺米醋，一勺淀粉)搅拌均匀

搅拌均匀，加适量清水，放置一边。

调个面糊准备炸龙利鱼，加3勺面粉，2勺干淀粉，1个蛋清，适量食盐，适量白胡椒粉

一点点加水，搅拌均匀。不要太稀，也不要太稠

搅至基本这个状态即可

把刚才切好的龙利鱼拌面糊里，每块鱼肉都有面糊

锅内倒油，五分热

五分热时龙利鱼下油锅。

一面金黄，用铲子翻拌，给其粘连得拍散

炸至基本金黄盛出。

锅内继续加热，准备复炸。

复炸

比刚才第一遍炸的颜色更漂亮了。

锅内留底油，把刚才的酱汁倒入锅内加热。

加热冒泡

把刚才炸的龙利鱼倒入锅内炒至收汁。

出炉，完美。孩子说味道不错。