准备好全部食材，因为我家掌柜的吃荷包蛋喜欢有流心的口感，所以今天我特意用的黄天鹅可生食鸡蛋。

半碗清水中加入生抽+蚝油+香醋+白糖+淀粉+番茄酱。
～毕竟这是一道家常菜，具体口味可以根据个人喜好来，喜酸多加香醋，喜甜多用一点白糖，如果小盆友吃可以多放一点番茄酱。

混合搅拌均匀备用。

平底锅中放油，将黄天鹅可生食鸡蛋一个一个磕入锅中，黄天鹅鸡蛋蛋黄比普通鸡蛋更黄一些，含有天然类胡萝卜素，这样做出来荷包蛋色泽更诱人，更好看当然也更营养哟。
～为了好看，我用了荷包蛋煎蛋模具，使每一个荷包蛋煎出来都是圆圆的，也可以直接将鸡蛋磕入锅中，让鸡蛋造型更随意一点。

鸡蛋单面煎至边缘焦黄，将步骤三准备好的糖醋汁倒入锅中。

让每一个荷包蛋都可以浸泡在糖醋汁中，接着大火收汁。

盛盘撒上熟芝麻和葱花。

诱惑到了你吗？今天这样做出来的糖醋荷包蛋不但流心而且还没有普通鸡蛋的腥味，蛋黄吃起来很细腻，蛋香味很浓。

流心的糖醋荷包蛋建议用达到日本可生食标准的鸡蛋，不要用普通鸡蛋，不然会有细菌吃了容易拉肚子。