准备好所需要的材料，并准确秤量，右上角的老面是之前制作剩下来的，就一起加了，不是必须的，由于黄油含量只有2%，所以，打面可以将所有材料一次性全部加入打面缸

面团打至扩展状态即可，面团的材料简单，打面时要有些耐心，不要着急，也不要打过度

面团打好温下面温，这次的面温是24.6度，整理一下，28度环境下发酵40分钟进行一次翻面，继续发酵40分钟左右

翻面，不是必须的，正常是根据面团的状态来决定的

发酵完成后，将面团平均分为9份

滚圆松弛，一次烤不完的，滚紧一些放冷藏松弛以拉开时间

整形

整形小橄榄，进发酵箱32度发酵50-60分钟

发酵完成的面团表现割一刀，挤上黄油

如果是用专业层炉可以不用挤黄油

这次用的是长帝的大白鲸烤箱，用的是上下火模式，上火200，下火180，育人 预热后，将面团放入最下层，烤至表面金黄后取出

面团烤至金黄后取出抹上蒜香酱，蒜香酱就用配方上的材料搅拌均匀就可以，注意，黄油要必须提前软化的

抹好蒜香酱的面团再次入炉，烤至表面微微焦即可出炉，同时黄油也会流一些到烤盘上，面团底部有了黄油的加持，也可以烤出油煎底的效果

蒜香软法出炉

震一下烤盘，移至凉网上冷却