北鼎焖焗锅食谱｜栗子焖鸡
用的是北鼎28cm焖焗锅
用料
| 土鸡一只 | 750克 |
| 新鲜栗子仁 | 400克 |
| 干香菇 | 4朵 |
| 葱姜 | 各8克 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 干辣椒 | 7个 |
| 腌鸡肉的料： | |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 5克 |
| 料酒 | 10克 |
| 葱姜 | 各5克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 香油 | 5克 |
| 淀粉 | 10克 |
| 其它用料： | |
| 食用油 | 30克 |
| 蚝油 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 开水 | 500克 |
北鼎焖焗锅食谱｜栗子焖鸡的做法
准备以上食材
准备：
葱切段，姜切片
香菇提前两小时用冷水泡发，泡发好后捞出切片
鸡肉去掉头尾切或者剪成小块，再冲洗几遍沥水
做法：
1.沥好水的鸡块加入所有腌料腌制30分钟。
2.海鲜锅里倒入食用油中火烧热，用筷子把鸡块夹到锅里
煎炒到两面焦黄，腌料里面有淀粉，会有一点粘锅，勤翻炒。
煎炒到焦黄后把鸡肉拨到一边，倒入蒜粒炒香
倒入葱姜、香菇和干辣椒炒香
3.倒入栗子翻炒均匀
倒入刚才腌鸡肉的料汁、蚝油和盐炒匀
翻炒均匀
加入开水中火煮开
转小火焖煮30分钟左右
最后转中火把汁收到浓稠即可
⚠️ 栗子没有鸡肉经煮，炖煮30分钟会有一些栗子碎掉，如果想要保留更多完整的栗子，可以先把鸡肉焖10分钟左右再加栗子。
成品
成品
享受美味吧?
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