经典咸香无法拒绝的法式蒜香小面包
一定要做一次蒜香面包,少了不够吃,即使不吃蒜的人也抵抗不了,咸香浓郁,烤的时候都是满屋飘香,制作也简单!
用料
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
冰渣子牛奶 | 140克 |
细砂糖 | 35克 |
盐 | 2克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
黄油 | 30克 |
蒜蓉酱: | |
黄油 | 30克 |
蒜末 | 15克 |
葱花 | 5克 |
盐 | 1克 |
经典咸香无法拒绝的法式蒜香小面包的做法
先做蒜蓉酱,切好蒜末和葱花
提前软化好的黄油,压拌一下
加入蒜末和葱花
翻拌均匀,备用
除黄油和盐以外所有的材料放入料理机或者厨师机
揉至厚膜状态
加入提前软化好的黄油和盐
接着揉至薄膜状态
然后整理好面团
放入发酵箱发酵
温度30度,适度75%,时间60分钟发酵好的面团,戳洞不回缩就行
拍打排气
平均分成9个小面团
挨个沾上芝士粉,摆在烤盘上
放入烤箱发酵,温度35,时间35
醒发好的面团全部剪口子
挤上蒜蓉酱
放入提前预热好的烤箱,上下火180度,时间25分钟
烤的过程中就满屋飘香…
放凉密封或者冷冻,随吃随取!
冷冻后的面包吃的时候空气炸锅烤一下十分方便!
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