虾尾化冻洗净，用料酒和盐腌制一小时。

准备葱姜蒜，小葱买的多就多放了一些，虾尾里多余的料酒倒掉。

多放些油，炸制葱姜蒜，放一颗八角，炸出香味。

放入虾尾翻炒，炒至虾尾肉稍有回缩。

倒入一听啤酒，放几颗冰糖，生抽适量，不放水。
尝一下淡可以放些盐，炖制大约十五分钟吧，还有汤汁的时候关火，开动吧?
一斤半虾尾一会就消灭啦?
喜欢吃辣的可以在炸葱时放一勺郫县豆瓣酱。