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蒜香面包 中筋面粉

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:29 • 阅读：7933
封城期间估计大家通过团购最多只能团到中筋面粉牛奶，家中不常做面包的也没奶粉库存吧没有奶粉也没关系 今天让我们用中筋面粉牛奶来做花式面包- 蒜香面包 松软好吃 香喷喷看得到? 为了方便大家分享一下做法 如用搅面机最好 可以偷懒 否则要自己手工和面几分钟

用料

中筋面粉270克
鸡蛋1个
盐2克
糖40克
酵母3克
牛奶135克
黄油125克
以下为第二部分的配料 混合待用
黄油225克
葱5克
大蒜切碎成泥15克
盐1克

蒜香面包 中筋面粉的做法

  1. 团购到了中筋面粉 让我们开始做一款孩子喜爱的花式面包治愈一下

    蒜香面包 中筋面粉的做法 步骤1

  2. 搅面机里倒入面粉 鸡蛋 糖盐

    蒜香面包 中筋面粉的做法 步骤2

  3. 牛奶微波炉热20秒 之后加入酵母 搅拌 后加入面粉里（如果是夏季不用加热，这一步只是温度低时为了促进酵母发酵）

    蒜香面包 中筋面粉的做法 步骤3

  4. 加入黄油 搅面15分钟

    蒜香面包 中筋面粉的做法 步骤4

  5. 醒面1小时 到 1个半小时 面团发成两倍大

    蒜香面包 中筋面粉的做法 步骤5

  6. 面团倒出 排气之后分成8等分 捏成圆形

    蒜香面包 中筋面粉的做法 步骤6

  7. 在常温或带发酵功能的烤箱内40度发酵1个小时 为了好的口感我通常在里面放被开水增加湿度

    蒜香面包 中筋面粉的做法 步骤7

  8. 面团发酵两倍大 用小刀在每个面团上切一刀口子

    蒜香面包 中筋面粉的做法 步骤8

  9. 发酵时可以将第二部分的黄油融化 大蒜泥和小葱混合 准备好 装入裱花袋里

    蒜香面包 中筋面粉的做法 步骤9

  10. 将裱花袋里的蒜葱黄油混合物挤在划痕中间

    蒜香面包 中筋面粉的做法 步骤10

  11. 烤箱180度预热 烤20分钟 如果烤箱火力大 或是不喜欢烤的太深色 可以在烤12分钟之后 在上面盖上一层锡纸 成功！香喷喷松软的蒜香面包来了

    蒜香面包 中筋面粉的做法 步骤11

小贴士

1. 如果没有黄油 可以由玉米油等植物油代替
2. 醒面的时间也是由温度决定的 有可能40分钟-1:30小时都可以
3. 不同面粉吸水量不一样搅面时可以观察一下 如果太湿了可以加点面粉进去
4. 我家烤箱发酵温度只能每5摄氏度调节 只能用40度 比较合适的温度是38度
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