快去做！强推！木薯粉/糯米粉空心麻薯恐龙蛋

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:30 • 阅读：7927

事情是这样的：看见家里的小朋友在吃买来的包装麻薯。强迫症的我抓一个过来看配料，添加剂好多啊！
既然这么爱吃就自己做健康低脂的，完全不需要什么预拌粉！
没想到的是我竟然能一次成功，不塌陷，不回缩，脆脆的外层，Q弹的内里，搭配蔓越莓，集颜值与美味于一身。加了点红曲米做出来的颜色好少女啊！
Tips:木薯粉和糯米粉都做了几遍，一样空心。两者的区别在于木薯粉更有嚼劲，糯米粉更软糯。
强烈推荐一试！

用料

A: 木薯粉+糯米粉	55克+5克
B: 糯米粉+木薯粉	55克+5克
以上A和B任选其一
普通面粉	15克
牛奶	70克
黄油/玉米油	15克
糖	10克（不甜）
盐	1克
鸡蛋	1个
蔓越莓碎/黑芝麻	适量
红曲米（图中粉色）	一点点

快去做！强推！木薯粉/糯米粉空心麻薯恐龙蛋的做法

所需食材～
木薯粉与糯米粉已经混合了。
牛奶，黄油或者玉米油，糖，盐，全部一起倒入不粘锅。
开小火，边搅拌。
建议离火慢慢搅拌比较保险，稍稍冒泡就可以关火了。
倒入面粉继续搅拌。如果流动性太强的话，再开小火再搅拌至如图状态。
倒入木薯粉及糯米粉混合物。
如果没有糯米粉直接60克木薯粉。
搅拌至不沾手无干粉的状态。
如果发现太干即木薯粉没法被完全包容吸收，不要慌，开水倒点进去，继续搅拌至如图状态。
鸡蛋液分三次加入团团中。
鸡蛋液不一定要全部加完，我就剩了一点点没加。只要盛起呈倒三角而且较难落下的状态就可以了。
撒上蔓越莓碎，搅拌均匀，装入裱花袋。
开挤。挤完不易塌陷的面团是最理想的。
烤箱提前预热，160°，5分钟。
送入烤箱，160°，25分钟。
烤了一会儿就开始鼓起来。
时间到！太完美了。
一个个气鼓鼓、圆墩墩的，太可爱了。
不会塌陷。
不会回缩。
这是加了点红曲米以及黑芝麻的，颜色太少女了。
圆墩墩的。
颜值很高就是说。
这是糯米粉做的，照样空心！
反面也很刚好。
很Q弹。
个个空心。
空心空心空心。张女士一口气吃了五个……