纸杯蛋糕（无低筋面粉）
家里没低筋面粉，又想做蛋糕，
这个方子一定能帮到你❤️
这个方子一定能帮到你❤️
用料
| 普通面粉 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶 | 40克 |
| 食用油（最好用玉米油） | 40克 |
| 细砂糖 | 70克 |
纸杯蛋糕（无低筋面粉）的做法
蛋黄、蛋清分离，普通面粉➕玉米淀粉搅拌均匀。
蛋黄➕牛奶➕油➕25克糖，搅拌均匀。
搅拌均匀的蛋黄液。
筛入面粉淀粉。
Z字搅拌均匀。
蛋清分三次加入剩下的白砂糖，打至立起小弯钩。
（大鱼泡+1/3糖
变白+1/3糖
有纹路+1/3糖）
预热烤箱150度。
1/3打发蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。
翻拌均匀的蛋黄糊再加入剩下的蛋白中翻拌均匀。
最后翻拌效果。
倒入纸杯，8分满，轻轻震几下，震出小气泡。
烤箱先135度烤30分钟，
然后150度烤十分钟。
叮，搞定啦，装饰一下❤️
小贴士
普通面粉也可以换成低筋面粉，口感很好。
用奶油装饰的话，淡奶油250ml+细砂糖15克打发。
用奶油装饰的话，淡奶油250ml+细砂糖15克打发。
- 上一条： 自制低筋面粉（成功率100%）
- 下一条： 10分钟搞定的鸡蛋葱花烙饼（低粉版）