芒果西米奶冻
芒果除了直接吃,还可以用来做甜品,芒果和西米可以说是天生一对。芒果甜度高,用它做甜品,不需要放油也不需要加糖,无油无糖香浓细腻,营养好喝又解馋。
用料
西米 | 50克 |
芒果 | 2个 |
牛奶 | 250克 |
白砂糖 | 适量 |
白凉粉 | 10克 |
芒果西米奶冻的做法
小锅里倒入100ml脱脂牛奶,放入白凉粉搅拌到融化,中火加热到微微煮开,倒出来放凉到奶冻凝固。脱脂牛奶可以用全脂纯牛奶代替
烧一锅热开水,持续大火加热,放入西米煮10分钟左右。水一定要加够,中途加水需要延长煮的时间。
加上锅盖焖10分钟,一直焖到西米中间没有白色硬芯。如果还是有白色硬芯的话,继续煮5分钟再焖到熟透。
煮西米的时候,把芒果削皮,去掉果核切成小块。芒果挑选外皮金黄的甜度高,每个半斤的重量比较合适。
西米煮熟后捞出来用水冲洗一下,洗掉黏糊的东西。西米可以一次多煮一些,放冰箱里冷藏,下次加热又变回QQ弹弹的了。
牛奶冻凝固后,用小刀切成小块,跟芒果肉差不多大
取适量的芒果肉(不要全部放完),放入150ml脱脂牛奶,打成细腻的芒果奶昔。用牛奶打出来的奶昔,香甜浓郁,细腻丝滑,比加水大的芒果汁更营养更好喝。
芒果奶昔放到甜品碗里,加上适量的西米,再放上芒果肉和牛奶冻,一碗好喝又解馋的芒果西米奶冻就做好了。
芒果本身有甜度,做甜品就不需要另外加糖了。
甜品店20元一份的芒果西米奶冻,自己做2碗还不到10块钱,好吃又实惠
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