知否同款软酪❗️软糯香浓❗️超好吃
刷小红书看到的食谱，试着做了一下，很好吃?
用料
| ✅软酪馅 | |
| 奶油奶酪 | 70克 |
| 细砂糖 | 25-30克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 玉米淀粉 | 12克 |
| ✅软酪皮 | |
| 糯米粉 | 65克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 黄油 | 10克 |
| 熟糯米粉 | 适量 |
知否同款软酪❗️软糯香浓❗️超好吃的做法
软软糯糯，奶香浓郁
软酪馅材料，不知道宋代用的啥奶制品，我们可以找到的替代品是这个奶油奶酪，纠结用料的小伙伴可以忽略本食谱哦！
奶油奶酪➕糖➕牛奶➕玉米淀粉放奶锅小火煮，不停搅拌
煮到浓稠关火，喜欢内馅软噗噗的不用煮到太稠
贴面盖保鲜膜冷藏降温
开始做软酪皮，其实就是雪媚娘皮
糯米粉➕玉米淀粉➕糖➕牛奶放大碗中搅匀
盖耐高温保鲜膜，用牙签扎几下，上蒸锅蒸熟，看到中间凝固了即可，蒸的时间和碗的大小有关，大概10-20分钟
趁热➕黄油、拌一下，装保鲜袋，带手套揉匀
揉到粉团光滑，可以拉丝即可
分成6个小剂子，每个35克左右，蘸熟糯米粉擀成圆形⭕️
包入软酪馅，大概35克-40克馅料，收紧收口
用拇指按一下中间，造型更接近原版！
小贴士
软酪馅不用煮的太稠，冷藏后还会变稠
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