糯米提前浸泡6个小时以上，泡过夜最好，洗干净开始煮，水量略没过米就可以了，我是放电饭锅煮饭健煮的，（图中那块是红糖）然后红糖煮的时候就加进去了。也可以饭煮好趁热拌红糖。晾凉备用。

中种所有材料揉成团，室温发酵至3～4倍大，然后撕碎，混合主面团，揉到具延展性面团，也就是接近完全阶段。

室温松弛30分钟。

松弛好的面团，不必要求两倍大，因为中种已经发酵过了。现在天气热，30分钟就发得挺大了。

松弛的时候，将糯米馅分成40克左右一个，共9个。手沾凉水很好分。

面团松弛完毕，将面团均分9份，滚圆继续松弛15分钟。

将面团擀开，包入糯米馅，收口朝下捏紧，防止烘烤时爆开。

排入烤盘,入温暖湿润处进行最后发酵，我在35度发酵了40分钟。

发酵到30分钟的时候，表面抹蛋液，点芝麻，继续发酵10分钟。

入预热180度烤箱中层上下火20分钟。火力和时间根据自家烤箱调节。

出炉立即放烤网晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用。

第二天冷掉了，吃起来也是口感粘糯，别有风味。