蓝莓奶酪塔芝士塔蓝莓挞
醒来的时候,听到有人在阳台听英语;有人在小床上说着只有他自己才懂的语言;有人仍在大床上不动声色继续装睡,目的是想让小床上的人儿再睡回去,不然他一醒来整个上午就被他霸占了。
后来,装睡的是真的睡着了,以致没发现听英语的已经出门去上班;而小床的,也是真的睡着了,踢掉了被子,直接睡在被面上。
蹑手蹑脚起来,为了不惊动他,直接取来另一张小被子给盖上。
想起昨晚临睡前露过小床端详他的那一刻,小小一只被大被子盖着,只露出一张红扑扑的侧脸,柔柔的眼梢向上弯挑着,眉毛已经被刘海遮盖看不到,正等待着周末剪掉好重见天日。
忍不住掀开蚊帐,用屈起来的食指背轻轻在小脸上揩了一下,心里在默默说着:“BB,晚安啦。”
突然好怕,时光“咻”一下就飞过去了,而一回头,他就已经长大,不再在我们床旁边睡着,而在他自己的房间,个子高高,皮肤仍然白白,偶会关上房门,因为有心事而少言寡语,也会在电脑前很久很久。
真的好怕好怕啊,开始有点失眠。
好在今早醒来,他还是那么小只,在做早餐的时候,能听到他半梦半醒间把手指吸得滋滋响。
蓝莓奶酪塔在那天研究的草莓塔配方上又减了10克糖,多了一分清淡,使得蓝莓的味道十分清晰,咖啡喝到最后一口,才发现忘了加糖,原来,因为足够甜,穿插了一点点苦,也是容易被接受的。
“mā ma。”房里传出一声细细柔柔的呼唤。
属于我自己的这一盏时光,宣告结束,好在,正如这一抹色彩,即使表面坑坑洼洼亦不妨碍它的清清浅浅。
塔模为8寸(Φ19.2*2.4CM),刚好平模。
后来,装睡的是真的睡着了,以致没发现听英语的已经出门去上班;而小床的,也是真的睡着了,踢掉了被子,直接睡在被面上。
蹑手蹑脚起来,为了不惊动他,直接取来另一张小被子给盖上。
想起昨晚临睡前露过小床端详他的那一刻,小小一只被大被子盖着,只露出一张红扑扑的侧脸,柔柔的眼梢向上弯挑着,眉毛已经被刘海遮盖看不到,正等待着周末剪掉好重见天日。
忍不住掀开蚊帐,用屈起来的食指背轻轻在小脸上揩了一下,心里在默默说着:“BB,晚安啦。”
突然好怕,时光“咻”一下就飞过去了,而一回头,他就已经长大,不再在我们床旁边睡着,而在他自己的房间,个子高高,皮肤仍然白白,偶会关上房门,因为有心事而少言寡语,也会在电脑前很久很久。
真的好怕好怕啊,开始有点失眠。
好在今早醒来,他还是那么小只,在做早餐的时候,能听到他半梦半醒间把手指吸得滋滋响。
蓝莓奶酪塔在那天研究的草莓塔配方上又减了10克糖,多了一分清淡,使得蓝莓的味道十分清晰,咖啡喝到最后一口,才发现忘了加糖,原来,因为足够甜,穿插了一点点苦,也是容易被接受的。
“mā ma。”房里传出一声细细柔柔的呼唤。
属于我自己的这一盏时光,宣告结束,好在,正如这一抹色彩,即使表面坑坑洼洼亦不妨碍它的清清浅浅。
塔模为8寸(Φ19.2*2.4CM),刚好平模。
用料
塔皮 | |
高粉 | 100克 |
糖粉 | 20克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 50克 |
鸡蛋 | 25克 |
蓝莓酱 | |
蓝莓 | 70克 |
白糖 | 10克 |
水 | 30克 |
奶酪糊 | |
奶油奶酪 | 150克 |
白糖 | 40克 |
柠檬汁 | 3克 |
淡奶油 | 60克 |
鸡蛋 | 30克 |
玉米淀粉 | 15克 |
装饰 | |
奇异果 | 2只 |
蓝莓 | 20颗 |
糖粉 | 1小撮 |
蓝莓奶酪塔芝士塔蓝莓挞的做法
室温软化黄油,和面粉、糖粉以及盐一起加到辅食机打均匀;
加入蛋液继续打均匀;
揉成团包保鲜膜放冰箱醒30分钟;
蓝莓洗干净,加水和糖用小火煮几分钟至稍微软烂;
把蓝莓过滤出渣装碗里;
把汁装另一碗里;
把面团取出揉几下回温后放在铺了保鲜膜的台面上,上面再盖一张保鲜膜,然后擀成比模具大的0.3CM厚的面片;
烤箱210度预热,把面片放进模具,按服帖后用擀面杖在边沿滚一圈去掉多余的边角料;
用叉子均匀扎些洞以防烤时鼓起;
烤10分钟微微上色即可出炉晾凉;
烤箱170度预热,奶油奶酪加白糖坐热水软化后,打成糊状;
加入柠檬汁、淡奶油、鸡蛋、淀粉和蓝莓酱,再打几下成很细腻的奶酪糊;
在塔底均匀铺上煮好的蓝莓;
把奶酪糊倒进去,烤25分钟后出炉晾凉后装饰冷藏过夜即可食用。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
小贴士
1、塔皮的黄油要占面粉比例的一半才比较酥脆好吃,如果揉成团的塔皮感觉太软粘手,冰箱冷藏后就好操作了,如果太硬,则多揉几下再擀;
2、辅食机搅拌很均匀,若没有,也可以用打蛋器代替;
3、擀的时候为了防止粘擀面杖可以上下盖保鲜膜,但这样不太好擀,可以改成撒干粉,就容易擀了;
4、塔皮我习惯是先烤定型再倒奶酪糊,这样可以保持酥脆;
5、过滤出来的蓝莓酱大约16克,做好的奶酪糊比较浓稠;
6、为了保持颜值,烤的时候最好守着,若火太高表皮容易上色又粗糙,而奶酪糊是平模的,也很难盖锡纸;
7、装饰水果可根据自己的喜好调整选择。
2、辅食机搅拌很均匀,若没有,也可以用打蛋器代替;
3、擀的时候为了防止粘擀面杖可以上下盖保鲜膜,但这样不太好擀,可以改成撒干粉,就容易擀了;
4、塔皮我习惯是先烤定型再倒奶酪糊,这样可以保持酥脆;
5、过滤出来的蓝莓酱大约16克,做好的奶酪糊比较浓稠;
6、为了保持颜值,烤的时候最好守着,若火太高表皮容易上色又粗糙,而奶酪糊是平模的,也很难盖锡纸;
7、装饰水果可根据自己的喜好调整选择。
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