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九層塔蛤蜊嫩豆腐

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:44 • 阅读：7918
快速簡單鮮美又好吃?

用料

蛤蜊200g
嫩豆腐1盒/300g
素蠔油2茶匙
烏醋2茶匙
米酒1大匙
白胡椒粉1小匙
薑絲5g
紅椒絲5g
九層塔10g
乾豆豉5粒
紅蔥頭10g
青蔥頭20g
蒜頭10g

九層塔蛤蜊嫩豆腐的做法

  1. ?準備食材：
    ?蛤蜊200g
    ?嫩豆腐切方丁1盒/300g
    ?紅蔥頭10g 青蔥頭20g 蒜頭10g
    ?薑絲5g 紅椒絲5g
    ?九層塔葉1把10g

    九層塔蛤蜊嫩豆腐的做法 步骤1

  2. ?調味參考

    九層塔蛤蜊嫩豆腐的做法 步骤2

  3. ?開始料理?
    ?［豬油1大匙］熱鍋
    ?［乾豆豉5粒］爆出香味

    九層塔蛤蜊嫩豆腐的做法 步骤3

  4. ?［紅蔥頭 青蔥頭 蒜頭］爆出香味

    九層塔蛤蜊嫩豆腐的做法 步骤4

  5. ?［嫩豆腐］中小火煎香3分鐘

    九層塔蛤蜊嫩豆腐的做法 步骤5

  6. ?［米酒1大匙］鍋邊嗆入

    九層塔蛤蜊嫩豆腐的做法 步骤6

  7. ?［蠔油2茶匙］放入 晃動鍋子讓料均勻

    九層塔蛤蜊嫩豆腐的做法 步骤7

  8. ?［烏醋2茶匙］放入 晃動鍋子讓料均勻

    九層塔蛤蜊嫩豆腐的做法 步骤8

  9. ?［水50cc］放入 鍋子晃動均勻煮滾
    ?［白胡椒粉1小匙］均勻撒入

    九層塔蛤蜊嫩豆腐的做法 步骤9

  10. ?［蛤蜊200g］放入

    九層塔蛤蜊嫩豆腐的做法 步骤10

  11. ?［薑絲 紅椒絲］放入蓋上大火煮滾10秒➡️看到蛤蜊嘴巴微張開 就關火 焖1分鐘蛤蜊全打開

    九層塔蛤蜊嫩豆腐的做法 步骤11

  12. ?［九層塔葉］放入 蓋上開大火煮10秒 關火焖20秒讓九層塔出香味

    九層塔蛤蜊嫩豆腐的做法 步骤12

  13. ?一打開鍋蓋聞到濃郁九層塔香了

    九層塔蛤蜊嫩豆腐的做法 步骤13

  14. ?出鍋裝盤，趁熱吃，蛤蜊很水嫩飽滿，九層塔香味對上海鮮是絕配，豆腐很鮮嫩好吃?

    九層塔蛤蜊嫩豆腐的做法 步骤14

小贴士

蛤蜊吐沙：
正常我都是买吐好沙的
如果沒有吐沙，蛤蜊直接加水，水量與蛤蜊殼身平齊即可，放常溫半天慢慢吐沙。
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