奶香红茶戚风
之前京东大家一起618买的川宁伯爵红茶,做个红茶戚风好了,其实吧,就是原味戚风改动了一点,原味戚风做好了之后吧,随便怎么玩,怎么改,都可以,你高兴就可以~
点击云朵般柔软的原味戚风链接?https://www.xiachufang.com/recipe/103685904/
这个配方是8寸的,我分两个6寸烤的,一个6寸不够吃根本~如果你只想要一个6寸,所有材料减半,即可
戚风失败原因汇总,配方的换算以及材料和磨具的选择:点击查看:
https://www.xiachufang.com/recipe/106125570/
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用料
红茶 | 2-3包 |
鸡蛋 | 5个 |
低粉 | 68克 |
牛奶 | 60克 |
玉米油 | 30克 |
柠檬汁或醋 | 几滴 |
糖 | 80克 |
盐 | 1克 |
奶香红茶戚风的做法
茶叶安排,2-3-4包随便,你开心喜欢就好,由于姑娘要吃,我就加了2包~一包2克~没有这个茶叶的就用其他茶叶自己弄碎好了~
牛奶微波炉叮热一下,倒入茶叶碎,搅拌搅拌,泡泡~没有牛奶的就弄热水加奶粉泡吧~我女儿说,哇,妈妈,这个是奶茶香额,可不是吗~等不烫手~开始下一步,同时预热烤箱150度~
加入10克糖,玉米油搅拌均匀,乳化~
筛入低粉,搅拌均匀,这个是我女儿弄的
分离鸡蛋,蛋清入无水无油盆中备用,鸡蛋用冷藏的~蛋黄依次入面糊中搅拌均匀,这一步也是我女儿弄的
蛋白加柠檬汁或白醋,糖,盐,打发至图片状态
取1/3蛋白入蛋黄糊中搅拌均匀,再把这个糊倒入蛋白盆中
混合均匀,♾字型
分装,震模
入烤箱~150度,40分钟,湿润地区看着延长点时间~可根据情况延迟至50分钟
女儿用手捏了一点吃?
侧面
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