把油➕水➕糖➕盐一起倒入锅里加热至沸腾后关小火➕筛入低筋面粉搅拌均匀放晾

三个鸡蛋打散备用

面糊放至温热状态下，分多次加入鸡蛋液搅拌均匀至面糊顺滑，不掉落状态

挤入烤盘，可以用裱花袋挤出来，也可以直接用勺子，一个一个分好

烤箱210度预热，面糊挤入烤盘中，烤箱中层，15分钟后，烤箱转为180度，继续烤25-30分钟左右

泡芙冷却后用筷子在底部搓个洞，再挤入奶油(250克奶油➕15克糖➕2克盐)，奶油➕芝士(蛋黄2个➕白糖30克➕玉米淀粉8克➕低筋面粉8克搅拌均匀，锅里倒入280克纯牛奶➕几滴香草精加热至冒泡分多次倒入面糊搅拌均匀，再次小火加热搅拌，➕18克黄油，搅拌至完全顺滑粘稠，冷藏后140克卡仕达酱和前面奶油一起打发)