先将金针菇的根部切下来。薄薄的一片儿。

用手撕开几片。

打入两个母鸡蛋。

准备适量的淀粉。

金针菇用水冲洗一下。甩干水分。从淀粉里滚一圈儿。甩掉多余的淀粉。

再将金针菇在鸡蛋液里滚一圈儿。然后甩几下，将多余去鸡蛋去掉。

在淀粉里再滚一圈儿。甩掉多余的淀粉。淀粉不要占的太多。太多了，炸的时候。就全都粘在一起了。

油温七成热，下入油锅炸，不停地翻面，用筷子挑开粘在一起的。

炸至定型之后。用筷子夹起来，将油温再次升高，将金针菇放油锅内，再炸一次，不停地翻面，炸至金黄，捞出控油，装盘。

蘸料根据个人口味，可以撒上。椒盐，或者蘸黑胡椒酱，番茄沙司，沙拉酱。

简单的食材可以做出。高颜值美味的菜品。