虾干用清水冲洗干净，加料酒和水（3:1）泡发二小时左右，隔水蒸20分钟后备用。

荷兰豆、百合、芹菜、胡萝卜，苦瓜清洗干净。

烧一锅水，水开加2克盐几滴金龙鱼橄榄油，加入除虾干外的所有食材，烫1分钟左右。

捞出沥干水份备用。

炒锅烧热加油，加入烫过的蔬菜和虾干，加盐和鸡精，翻炒片刻出锅。

家常虾干杂蔬小炒，清爽清淡营养丰富。