一条鲈鱼洗净，中间剖开后切成小块，用盐和料酒腌制半小时，我这里还稍微放了一点点酱油（也可以不放）。腌久些鱼肉可以更紧实哦

一块豆腐，切成小块备用

选自己喜欢的青菜，我这里选用的是菜心，把菜梗稍微斜切了一下，这样一会儿更容易熟

热锅冷油，不粘锅中火煎鱼

一面煎的差不多了，再翻另一面继续中火煎，放姜片激发香味

鱼肉煎到双面变色，放沸开水没过鱼（3人份的汤），下豆腐块，盖上锅盖中火焖煮10分钟以上

煮到这种白色汤汁的程度，根据个人口味用盐和白胡椒粉调个味

最后放菜心，盖锅盖焖煮1分钟左右，淋点香油增香

出锅～鲜啊！真的很简单！