比肉还香的肉末茄子（免油炸免蒸清淡版）
最近一直在研究素菜怎么吃，做了一道比较清淡的肉沫茄子，清淡但不失风味！很香很下饭，而且不上火?在广东吃饭不上火太重要啦！很适合做家常菜或者上班便当菜，分享给大家～
用料
| 茄子 | 1根 |
| 肉末 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 菜椒? | 半个 |
比肉还香的肉末茄子（免油炸免蒸清淡版）的做法
肉末剁碎，加入花生油，芝麻油，生抽老抽适量，一勺淀粉腌半个小时左右。然后加蒜蓉倒入锅中炒。香
调好酱汁备用：一勺老抽，一勺生抽，一勺豆瓣酱，一勺蚝油加水混合调成酱汁（这里是一根茄子+小半斤肉沫的酱料量，要根据具体的菜量进行调整）
肉炒香了倒入茄子
翻炒后倒入酱汁
加入适量清水焖大概15分钟，闷到茄子软为止
准备好的时间倒入菜椒
香喷喷出锅！开吃～超下饭！
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