准备新鲜牛腩半斤，差不多够俩人吃。一定要新鲜，冷冻牛腩可以做其他口味的。

土豆一颗切块。另准备葱段，姜片。

番茄一颗去皮切块。

牛腩冷水下锅，加入料酒，煮沸后煮1，2分钟。捞出。放入砂锅，加入葱段，姜片，倒入开水。重新煮沸后小火慢炖一个半小时，或者两个小时。

一个半小时后加入土豆，一起炖，放一勺盐。漂亮的油花。

这时炒锅放一点油，炒蕃茄丁至岀沙，加点糖。倒入砂锅。

再一起炖十几分钟，然后开盖大火收汁。期间尝尝味道，如果酸就加点糖，如果淡再加点盐。牛腩软烂，土豆绵绵，能吃出本身的鲜味。再配个青菜，健康又下饭。