糯米淘好，电饭锅做成糯米饭?
水量刚刚淹没生米（水平面比生米高出半厘米左右），做成的饭要比较干

猪腿肉切小块

放绞肉机里搅成肉末 （我家绞肉机2次十秒）

不要绞的太碎成肉泥，要能看到小颗粒。肥肉不容易搅碎，挑出来用刀切碎。

这种程度即可?

葱姜切成碎末

绞好的肉末，葱末，姜末，100克生抽倒入盆中，用手揉匀

关键步骤，外婆上阵??

准备一个巨大的容器 外婆用的...新的澡盆?
把揉匀的肉沫倒在盆里

用铲子把蒸熟的糯米饭均匀铺在肉沫上

撒一圈酱油

把肉沫和米饭搅匀，先用铲子搅

搅啊搅啊搅啊搅～?

然后上手揉，慢慢揉，不要太暴力，把米粒全揉烂了口感不好。

直到糯米和肉均匀混合?

把糯米肉沫混合物搓成肉圆子

菜籽油半锅，小火烧热，下锅油炸
前面油冷，多炸一会儿
时间越长油越滚沸，时间适当减少

可以先炸几个小的试试咸淡

火候参考? 注意一定要小火，大火容易外面糊了里面还是生的

待表面炸至金黄即可出锅

一般外婆一次性炸几百个，冷冻在冰箱里蒸一下再吃。所以内部有点夹生无所谓，但如果是立刻吃要多炸一会儿保证里外全熟。可以挑开几个试吃一下自己调整火候。

健康非油炸版：空气炸锅180度6分钟

没有油炸的香，健康or美味自己选择~