瘦猪肉（最好选梅花肉或五花肉部分）洗净切成长为10-15厘米c左右的段儿，用叉子在肉上扎几下，以便腌制的时候容易进味儿。然后用剪刀在肉段儿的切面剪一个口子，不要剪断，形成一个肉口袋

把咸蛋黄塞进刚才剪开的肉口袋里

装进咸蛋黄后，再用牙签封口，防止蛋黄溢出。

把蒜，姜切末，洋葱切丝放入肉块中，同时加入生抽，蜂蜜，白糖，盐，老抽，叉烧酱，蚝油，料酒，红腐乳红曲粉抓拌均匀

把抓拌好的肉块盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一下，时间至少半小时以上（24小时左右效果更佳）

将腌好的肉块放入电饭煲中，把腌肉的汤汁一并放入锅中，按下煮饭键焖煮

焖煮过程中要将肉翻面一至二次，这样颜色和味道会更均匀，至煮饭键跳起，汤汁浓稠即可食用。

待肉块稍微晾凉后切薄片后装盘即可，可谓是晶莹剔透，家里来朋友时可以赚足了眼球的一道菜，真可谓是色香味俱全。蛋黄细沙，猪肉绵软甜中带咸，不腻口的一道肉菜。