江西米粉蒸肉
糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
用料
| 五花肉 | 1.5-2斤 |
| 蒸肉粉 | 1袋（200克） |
| 姜 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 红薯/南瓜/土豆（任意一款） | 适量 |
江西米粉蒸肉的做法
腌肉10分钟:生姜➕葱段➕料酒➕生抽➕老抽➕蚝油➕豆瓣酱➕白糖，抓匀，腌制10分钟。
红薯/南瓜/土豆切片，铺摆一层在蒸笼下打底。
腌制好的五花肉➕蒸肉粉➕适量清水/啤酒（根据干湿情况加），抓匀，让每1块肉都均匀地裹上蒸肉粉。
拌好的米粉肉均匀地放入打好底的蒸笼里，盖上盖子。
锅里放入入足够的清水，放上蒸笼，大火蒸1小时（或高压锅蒸20分钟）。
蒸好开盖，撒上葱花。夹上一块——哇！你是知道的。???
