好吃不腻酒酿馒头
不喜加糖馒头的可以试试，酒酿馒头有甜甜的味道也不会很腻。酒酿也可以让面团很好的发酵。
用料
| 低筋面粉 | 200克 |
| 猪油 | 10克 |
| 孝感江米甜酒 | 100克 |
| 水 | 20克 |
| 酵母 | 1.5克 |
好吃不腻酒酿馒头的做法
酵母用水溶解，加入酒酿搅拌均匀待用
酒酿溶液缓缓加入低粉中，用筷子搅拌出棉絮
用手揉成团如上图，加入10克猪油
继续揉至面团光滑，用盆盖盖住面团防止风干醒发6分钟
擀卷搓成长条切出二指宽的12个面团，或是滚圆。造型随意这个面团不是很软的那种
表面稍稍喷水，醒发至1倍大
水开中大火上笼蒸8分钟，开蒸前在稍稍喷水可防止馒头开花。
成品，只要揉制醒发到位可直接开盖，也可焖两分钟
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