鱼香茄子(少油版)
用料
| 茄子 | |
| 酒酿 | |
| 老抽 | |
| 葱姜蒜 | |
| 料酒 | |
| 淀粉 | |
| 郫县豆瓣酱 | |
| 鸡精 | |
| 盐 | |
| 油 |
鱼香茄子(少油版)的做法
茄子切条
切好的茄条加盐腌制15分钟
杀出水分后，在沥干水分的茄条上撒一层干淀粉，抓匀
开中小火，锅里放油，把包裹淀粉的茄条下锅，煎至两面金黄捞起
加入葱姜蒜，郫县豆瓣酱爆香，加入料酒，酒酿，鸡精，盐调味，老抽调色
放入煎制好的茄子，用铲子不停的翻炒
翻炒均匀，即可出锅了
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| 茄子 | |
| 酒酿 | |
| 老抽 | |
| 葱姜蒜 | |
| 料酒 | |
| 淀粉 | |
| 郫县豆瓣酱 | |
| 鸡精 | |
| 盐 | |
| 油 |
茄子切条
切好的茄条加盐腌制15分钟
杀出水分后，在沥干水分的茄条上撒一层干淀粉，抓匀
开中小火，锅里放油，把包裹淀粉的茄条下锅，煎至两面金黄捞起
加入葱姜蒜，郫县豆瓣酱爆香，加入料酒，酒酿，鸡精，盐调味，老抽调色
放入煎制好的茄子，用铲子不停的翻炒
翻炒均匀，即可出锅了