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红糖饼不用烤箱不用揉面用平底锅也能烙出好吃的红糖饼（烫面法口感软且稍有嚼劲，不是酥脆的）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:37 • 阅读：7956

橱子里有一袋年前凑单买的红糖
想想烙几张饼吃消耗一下吧
爱囤货的人一边买买买
一边还要惦记着怎么消耗?
配料是5个饼的量

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用料

先来做红糖馅：面粉+红糖+芝麻混合在一起，拌匀，红糖如果有颗粒记得捏散；
红糖馅拌匀备用
300克面粉加80度左右的开水，边倒水边用筷子把面搅成团，此时面很黏，尽量不要上手，筷子搅拌到没有干粉，盖上保鲜膜醒面20分钟（保鲜膜请盖在碗口上，不要直接盖在面团上）醒好移到案板上，不需要揉面：
面团擀开（底部一定多用手粉，避免擀的时候黏在案板上了，一会扯不起来就尴尬了）
表面刷薄薄一层油；
卷起来，捏紧两端的收口；
分成5份
每一个面团的两端都像这样捏紧
左右两端环在一起，捏紧成一个圆形
用手掌压扁（不需要薄）
放上两勺红糖馅
用包包子的手法或是随便什么手法把馅包住，并捏紧收口；
光滑面朝上用手掌压扁，接下来重复以上包馅步骤，把另外四个依次做完；
这时候第一个被按扁的饼胚子也松弛好了，拿擀面杖轻轻的擀开擀薄，尽量不要擀破皮，稍微破一点也没关系，这时候你就知道捏碎红糖疙瘩的重要性了；
平底锅烧热，放入适量食用油，把擀好的饼放进去；
烙至一面金黄，翻面烙另一面，中火就行；
依次烙完就好了
切开看看
揭开看看
开吃咯