土豆蒸熟压泥，酵母用少许冷水化开（水不要太多，因为土豆泥也是有水分的），盆里倒些面粉

放入化开的酵母水，土豆泥，糖，盐，一边搅一边倒入凉水（感受干湿度，不要一股脑全倒入哦）

搅和搅和，再倒入少许食用油

搅至不见干粉

下手揉面，我的面团太湿，于是再加了些面粉

用你最舒服的姿势，揉呀揉，揉到不黏手，表面微光滑，面团偏硬实即可

套上袋子，放冰箱冷藏一晚

隔天拿到室温，回温1小时左右

回温后，取出

案板洒些干粉，光面朝下，揉面排气

均分后搓圆，平底锅刷油，按花型排放，盖上盖子发酵

发酵到轻戳会慢慢回弹即可

插电，开中小火，煎约10分钟左右，具体看锅

感觉差不多了，盖上盖子，戴上手套，倒扣

哎呀，我的有些焦了，不过没关系，焦香祛湿?

平底锅再刷一层油，把另外一面也煎到微焦即可享用啦

看下里面的组织

因为加了土豆泥，弹性十足哟