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酒酿圆子(加藕粉版)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:37 阅读:7924
之前出过一个酒酿圆子的菜谱,那款是自己揉的圆子,因为汤水本身煮出来有一定稠度,所以没有加另外的淀粉、藕粉。

这里用了藕粉,每一粒酒酿就被凝胶状的藕粉挂住,口感上也更均匀、更好吃。

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用料

小圆子150g
酒酿100g
藕粉30g
冰糖适量

酒酿圆子(加藕粉版)的做法

  1. 这里我用的是紫米酒酿,用普通酒酿也没关系;小圆子买品质好一点的,品质差的不够Q弹,还容易煮破,我买的是缸鸭狗。

    酒酿圆子(加藕粉版)的做法 步骤1
  2. 锅中加糖煮至水开后放入小圆子。

    酒酿圆子(加藕粉版)的做法 步骤2
  3. 小圆子浮起后改小火放入酒酿,搅匀。

    » 主要加米,汁水再少量加入。

    酒酿圆子(加藕粉版)的做法 步骤3
  4. 藕粉用冷水先化开。

    酒酿圆子(加藕粉版)的做法 步骤4
  5. 边用勺子搅,边倒入藕粉。

    酒酿圆子(加藕粉版)的做法 步骤5
  6. 整体凝成胶状后转大火煮十几秒。

    酒酿圆子(加藕粉版)的做法 步骤6
  7. 煮至透明就完成啦。

    酒酿圆子(加藕粉版)的做法 步骤7
  8. 每一粒酒酿都被藕粉温柔包裹着,细细地抿化它们。微甜带着米香味儿,一下就抚平了连日来的秋燥。

    酒酿圆子(加藕粉版)的做法 步骤8
  9. 可以是让宝贝们喜笑颜开的健康小点,也是各位在家轻松就可以自制的温暖牌下午茶~

    酒酿圆子(加藕粉版)的做法 步骤9