网红怀旧米饭饼（酒酿饼）
前不久刚在一个美食公众号里看到的这个小时候一直吃的米饭饼，现在外面真的很少看到有卖了，做法也很简单，晚上准备好材料，第二天早上就可以做了当早饭了，这个方子用这个锅可以做15-16个
用料
| 酒酿 | 400克 |
| 粘米粉 | 200克 |
| 糖 | 60克 |
| 耐高糖酵母 | 5克 |
网红怀旧米饭饼（酒酿饼）的做法
这样一盒米酒正好400克，用搅拌机打碎
加入200克粘米粉和60克糖拌匀
加入5克耐高糖酵母拌匀
这个天室外15-6度左右，家里20度左右，我就盖上保鲜膜室温发酵一晚上，10-12个小时，早上再用勺子搅拌一下，就可以做了
淘宝上买的这个锅，是不粘锅，本来是做蛋饺用的，现在发现用这个锅做米饭饼正好?，一定要用小火，烘的时候在边上加点水，增加蒸汽，这个锅就一点不好，没有盖子，单面烘会不熟，所以我又翻了个面烘了会，好吃极了，和外面卖的一样
这个是只烘了一面
吃的时候感觉有点粘牙，然后翻面又烘了会
小贴士
用别的酒酿也可以，就是甜度和水要另外调节，最终面糊的厚度和酸奶一样，厚了就加水，稀了就加粘米粉，但是我觉得，家里做吃的，就是要方便快捷，所以我建议大家就买这个酒酿，不用另外加水了，也不用在意面糊是稀了还是厚了所有的材料搅拌在一起，放一晚上就可以做了真的非常方便
暂时没有什么要注意的了，大家做的过程中有什么问题也可以直接来问我
暂时没有什么要注意的了，大家做的过程中有什么问题也可以直接来问我
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