400克米，十月稻田 柴火大院的米都行，尽量不要用糯米，实在想试可以先少许尝试

小美打粉时把盖子用一张保鲜膜封起来再打磨，会清爽很多

3分钟/速度10打磨，一次打磨一两锅备用很省事省力的，同时酒酿也可以打磨一罐放冰箱保存备用

称出米粉 糖 干酵母拌匀，这里做的三份

称入酒酿 水 拌匀

盖上保鲜膜30度左右常温发酵至2倍的量，或者冰箱冷藏发酵一夜

将发好的米浆搅拌均匀，烤箱160度开始预热

十二连模耍薄油，6连模 圆模都是也可以的，有啥用啥

均匀的倒入米浆

盖上锡纸，等烤箱预热满十分钟后送进烤箱烘烤

9个用时25分钟，出炉把米粑倒出来，具体的烘烤时间以烤箱的实际情况调节，尽量短时高火出炉

有厚度弹手又软糯的三角粑，把囤货的装盒冷藏

不粘锅刷薄油或者不用油，放入三角粑煎至两面金黄色，还可以把四面都煎一煎，煎三角粑用不粘锅 摩非锅 电饼档都可以，煎成金黄就行

可以站起来的三角粑，一口下去很过瘾的