糯米淘洗干净，浸泡（我是早上上班前泡上，晚上下班开始做，大约10-12小时）

蒸锅里面垫上医用纱布，放上泡好的糯米，大火烧开后小火蒸30-40分钟，捏一点尝尝不夹生就行，干一点没事

蒸好后放到干净的碗里（碗在微波炉叮了2分钟），用干净的筷子把米饭划散，待米饭冷却到常温

米饭里加100克纯净水（没有纯净水必须用冷开水)再拌拌散

在厨房纸上分好酒曲，均匀撒2/3在饭上（留下1/3备用），用筷子搅拌均匀，多搅搅

这次想用有米酒功能的酸奶机试试，酸奶机一次只能做250g米，所以分了一半在酸奶机碗里，一半在我的小奶锅里，带上一次性手套，轻轻把米饭压平整，中间用手指戳个洞洞

再把剩下的酒曲均匀撒在两份米饭上，在洞洞里面也撒一点，全部撒完

给两份米饭又加了35～50g纯净水

一份放进酸奶机，酸奶机选择米酒键（默认36小时，酸奶机里面放上常温水，十度以下室温就放35度的水）

小奶锅这份用保鲜膜覆盖锅口再盖上盖子（康宁锅真的颜值高又厚实），放到被子里裹起来，温度低的话可以弄个热水袋

酸奶机一天半，常温现在初春要等2-3天，夏天的话可能一天多就能做好酒酿。尝了以后如果很甜酒味不重就刚刚好，再加点纯净水没过米，稀释一下不然太甜，毕竟这个汁最好吃。然后装在干净的保鲜饭盒里赶紧放冰箱，延缓发酵进程，可以吃上两天，放久了酒味就会变重，最后真的成米酒了喝了也会上头。。
这次试了两种方式，放在酸奶机的设定是36小时，我又多发了6小时才放冰箱，放常温里的我裹了棉被，两天后又加了热水袋一晚上才好了，都成功了:D

这是酸奶机做的，家里一点自制糖桂花

这是棉被做的*^_^*这个倒春寒的日子晚上一天才做好

第二次买到血糯米（一定要血糯米不是黑米或者紫米，区别相当于大米和糯米的区别，口感不一样），血糯米150g白糯米350g，提前浸泡12小时，步骤同上面糯米酒酿

收获颜色超美像葡萄酒一样的酒酿，也很甜很好吃，米的口感也很好，做甜品也好看