甘甜鲜玫瑰甜酒吐司｜教你在家自制玫瑰酒酿
大约是天气太冷，所以渴望花朵的香气和色彩～几天前买了一些云南的玫瑰鲜花，一打开丝绸袋子就是扑面而来的氤氲芬芳
? 这袋玫瑰真的给我带来了幸福，香香的一个冬天～原本打算打算花三个月时间做一罐玫瑰酱，可是难得有新鲜的花瓣，不如先酿一壶玫瑰甜酒吧！
?普通的桂花酒酿百喝不厌，而玫瑰酒酿更加香气宜人，颜色也是美美哒少女粉，需要注意的是容器的消毒还有发酵温度，冷藏之后也会更好喝.
?于是乎，既然有了玫瑰酒酿，那顺便再做一份玫瑰甜酒吐司吧～成品做出来很惊艳，玫瑰香气非常浓郁，有着糯米清香，组织会发光.
⚠️ 材料为吉田的小吐司盒*2，约350g粉量，若制作450g吐司所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.66即可.
? 这袋玫瑰真的给我带来了幸福，香香的一个冬天～原本打算打算花三个月时间做一罐玫瑰酱，可是难得有新鲜的花瓣，不如先酿一壶玫瑰甜酒吧！
?普通的桂花酒酿百喝不厌，而玫瑰酒酿更加香气宜人，颜色也是美美哒少女粉，需要注意的是容器的消毒还有发酵温度，冷藏之后也会更好喝.
?于是乎，既然有了玫瑰酒酿，那顺便再做一份玫瑰甜酒吐司吧～成品做出来很惊艳，玫瑰香气非常浓郁，有着糯米清香，组织会发光.
⚠️ 材料为吉田的小吐司盒*2，约350g粉量，若制作450g吐司所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.66即可.
用料
| ✅主面团部分： | |
| 高筋面粉 | 340克 |
| 耐高糖酵母粉 | 3.4克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 玫瑰酒酿 | 220克（液体180克） |
| 糖粉 | 20克 |
| 代糖（可用糖粉代替） | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 玫瑰干花 | 若干朵 |
| ✅玫瑰甜酒 | ： |
| 白糯米 | 500克 |
| 清水 | 500克 |
| 新鲜玫瑰花瓣 | 30克 |
| 甜酒曲 | 5克 |
甘甜鲜玫瑰甜酒吐司｜教你在家自制玫瑰酒酿的做法
自酿一壶玫瑰酒，是很治愈的事情～
用玫瑰酒做出的吐司，生命力满满?
⚠️ 材料为吉田的小吐司盒*2，约350g粉量，若制作450g吐司所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.66即可.
所需所有材料.
提前制作玫瑰甜酒：
糯米提前浸泡12小时以上.
上锅蒸35分钟左右，铺上玫瑰花瓣然后再蒸3分钟，拌匀后放凉至30度以下.
取干净无油的容器，凉开水中加入酒曲.
将糯米倒入酒曲水中拌匀压实，中间留一个小洞.
用保鲜膜盖好，30度下发酵36小时左右，放冰箱再冷藏一夜即完成.
开始制作面包体：
主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展.
加入盐和黄油，揉至接近完全扩展的状态，开最低速加入干玫瑰花瓣，揉至完全扩展.
将面团等分六份，放入发酵盒中进行一次发酵，温度28，湿度75%，发60分钟即可.
第一次擀卷后松弛15分钟.
第二次擀卷.
放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，一小时左右，发酵的同时预热烤箱上下火200度.
发酵至11分满.
不带盖放入烤箱下层烘烤，中途加盖锡纸.烤箱初始温度200，入炉后立刻调成170度，烘烤24分钟.
震出热气脱模即可晾凉切片.
玫瑰味道非常清新，比之单纯用玫瑰酱的吐司更多一丝清新甘美?
会发光的组织，有时间在家自制一些美美的吃食，是自愈心灵的一种方式.
