米浸泡一夜，倒掉水，尽量滤干

米和酒酿混合（不用加水！酒酿里的汁就足够了），打成米浆（我用的是豆浆机的奶昔功能，打了没多久就成了）

这是打好的米浆，流动性较强

酵母粉加少许水化开

酵母水倒入米浆中拌匀

盖一块湿毛巾，35～40度发酵40分钟（天气不够热的话可以借助烤箱发酵）

体积膨胀啦！搅拌一下，赶出里面的气泡，再继续35～40度发酵半小时左右

发酵完的样子（我的可能还发得不够大）

妈妈很久以前做的糖桂花终于有用武之地啦

碗内铺上油纸（也可以抹油），碗底撒一把枸杞（不过建议还是撒在面上更好看，因为蒸好后米糕黏在油纸上没法倒过来摆?），倒入米糊

上锅小火蒸半小时（我看它有点黏糊糊软塌塌的，怕不熟就蒸了快一个小时?）

有了油纸就很方便从锅里取出了～

虽然卖相不优秀，但桂花和甜酒混合的香气真的很醉人啊！可惜照片没有记录气味的渠道……（截面能看到桂花和枸杞哦）

这是第二天早上翻转（冷下来后就可以和油纸分离了）、复蒸十五分钟后的样子

因为我用了糯米并且第一次发酵得不好，做出来有点糯米糕的口感。。不过酒香还是超浓的～