先把水、糖、盐、油、放入锅中，加热至沸腾！！！调小火。
这一步小心烫伤。
如果用黄油，先把黄油化开，再放水。

倒入过筛好的低筋面粉，最小火把面粉烫熟，烫熟是成功的关键。
这一步小心烫伤。

烫好的面团稍凉之后加入全蛋液，不要全加完，缓缓的加，少了加点牛奶，多了就没法抢救了?

搅拌好的面糊。

装入裱花袋，我用的三能中号8齿裱花嘴。

方子的量做了30个，用28*28方盘刚好，用差不多的烤盘都可以。

烤箱中层，上下火，200度预热，先烤10分钟定型，再调180度，烤20分。
烤的过程中注意，如果塌陷可以调高一点温度，如果上色深，调低一点温度。

出炉。

烤好的泡芙用筷子在底部戳一个洞。

淡奶油加入细砂糖高速打发至不是液体时，调低速打发至有明显的纹路就可以了。

打发好的奶油，装入裱花袋，

把奶油挤入泡芙。

很大的空洞。

满满的奶油。

好诱人的样子。