塔吉锅～复刻东莞记忆煲仔饭
前些时间再次回到东莞看望同学
好友带我品尝了一家非常好吃的街边煲仔饭
临走前在菜市场买了东莞腊肠和腊肉！
回到长沙天气巨冷
想起沉睡了大半年的塔吉锅～
煲仔饭走起！
好友带我品尝了一家非常好吃的街边煲仔饭
临走前在菜市场买了东莞腊肠和腊肉！
回到长沙天气巨冷
想起沉睡了大半年的塔吉锅～
煲仔饭走起！
用料
| 大米 | 200克 |
| 水 | 265克 |
| 小青菜 | 随意 |
| 东莞腊肠 | 一根 |
| 东莞腊肉 | 手指长一块 |
| 豉香排骨 | 随意 |
| 茄子酿肉 | 随意 |
| 以下是酱汁 | |
| 生抽 老抽 耗油 各一勺，香油半勺白糖手指捏一挫，兑点白开水搅匀 |
塔吉锅～复刻东莞记忆煲仔饭的做法
腊肠腊肉切好，这个腊肠真的太漂亮了～
排骨提前腌好，泡去血水，加豆豉碎 生抽 姜丝 盐 鸡精，腌制。。你能提前多久就多久叭
茄子酿肉
茄子切段，把段中间切一刀但是不切断，这中间要夹肉的，像下图这样
中间包的肉我放了盐，生抽 还有腌排骨多的汁
最后准备完成是这样
大米洗好加水放入锅中，不需要提前泡，锅子也不需要抹油，实在想放也可以滴几滴油
大火加盖一分半的样子水就开了，看到水拼命往外噗时候就到啦
这个时候转最电磁炉600度火力，揭盖码入所有的肉类，盖上盖子闷15分钟
然后揭开盖子用小勺子沿着锅壁淋油，不需要太多
盖上盖子小火或者关火闷5-10分钟
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小贴士
下次让我做我不会做茄子酿肉和排骨了，难得熟不说还麻烦
如果换成纯腊味，放入腊味后中小火5分钟就得淋油了，然后关火闷5-10分钟
如果换成纯腊味，放入腊味后中小火5分钟就得淋油了，然后关火闷5-10分钟