塔吉锅煲仔饭
吃货的世界
用料
大米 | 2杯 |
青菜 | 8颗 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 少许 |
生抽 | 少许 |
香油 | 少许 |
素蚝油 | 两勺 |
白糖 | 一小勺半 |
葱 | 自己定 |
老抽 | 少许 |
色拉油 | 少许 |
香肠 | 4根 |
腊鸡腿 | 半只 |
腊肉 | 一小块 |
花菇 | 5颗 |
塔吉锅煲仔饭的做法
酱料,根据个人口味而定,老抽生抽少许,糖一小勺半,盐少许,香油可以用麻油,少许,素蚝油,在加点凉白开,放点葱,备用
这个就是我用的素蚝油
泰国香米,提前洗干净,冷水泡40分钟,然后米跟水的距离大概0.5毫米左右,开大火煮2分钟,水沸后,转小火,盖盖子,煮7到8分钟,期间不要开盖子
然后打开盖子,看看饭是不是成蜂窝状,如果是就把香肠,腊肉,腊鸡腿,花菇放在上面,鸡蛋打在饭上面,盖盖子,大火2分钟,然后转小火5到10分钟,这个5到10分钟,自己掌握,想有脆锅巴那就焖久一点,这个青菜是事后放进去的,忘记拍照了,所以这一步不要放青菜,接着关火,不要开盖子,焖15分钟
关火焖的15分钟,把小青菜或者菜心,西兰花都可以,用沸水绰一下,沥干水备用,待15分钟焖好,把青菜放上,浇汁,完成,如果前面饭没熟,可以加一点点水,切忌不要轻而易举的加水
完成啦
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