酸甜苹果馅苹果包
圣诞节将至，往年都是做雪花❄️馒头，今年就不再做了，这期的花儿馒头以圣诞为主题弄个系列。
此菜谱不作教程用，不准转载！
有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！
重申??? 密恐者请慎入！！！若吃不着葡萄说是酸的请好走！！！
用料
| 馅料： | |
| 1、小苹果2个 | 350克 |
| 2、冷水 | 12克 |
| 3、白糖 | 35克 |
| 4、柠檬汁 | 6克 |
| 5、玉米淀粉+水 | 15克+150克 |
| 面团用料： | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 耐高糖酵母 | 2克 |
| 细砂糖（可不放） | 20克 |
| 南瓜粉（可不放） | 1.5克 |
| 冷水 | 90克 |
| 无味油（可不放） | 8克 |
酸甜苹果馅苹果包?（圣诞A）*花儿馒头239的做法
苹果刨皮、去核去籽、切丁。开小火，平底锅里倒入1234馅料。
若要加黄油、玉米油或者肉桂粉的，请搜其它方子。柠檬汁起抗氧化、增加口感的作用。
炒至收汁。成品酸甜口感，不是太甜。糖量可根据苹果自身甜度、以及各人喜甜程度酌情增减。若要甜，又不想加太多的糖，可来一点点盐即能提升甜味。
加入调稀的玉米淀粉水。
炒至馅浓稠、抱团，关火。
是酱紫的状态。
盛出晾冷待用。苹果馅可在空闲时做好放冰箱冷藏，待做包子时拿出来放至室温状态就好。
柠檬汁我挤了2个小青柠，挤过的外皮别丢，可用来泡水喝?
搓7个馅，每个馅约20克。做包子用不完这么多馅，剩下的就被我直接吃掉了?
先揉一个淡黄色面团。面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
https://www.xiachufang.com/recipe/106063015
揉好的面团先分出12克，加抹茶粉或菠菜粉揉匀。
剩余面团分成7个面剂。取一面剂包入苹果馅。
包紧后搓圆、收口朝下。
小号模具按压出叶子。
用刮板或刀背按压出叶脉。
把叶子捏合。
剩余绿色边角料加竹炭粉或可可粉揉匀后，搓成细面条并分段作梗。
用圆头工具按凹中间。
也可用手指来按压?
红曲米粉调水，生胚刷色由下而上。
生胚
最后粘上梗和叶。
若觉得胚子着色太浅，全部做好后再刷一遍。
蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。
当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸制。水开计时10分钟，关火焖5分钟。
开盖
出锅
成品
吃过晚饭做的苹果包，做好后，天完全黑下来，第二天补拍成品图。
成品
掰开一个瞧瞧！
再掰开一个瞧瞧！
成品
成品
成品
成品
这其中的蓝莓也是馒头哦！若需要跟做，搜【仿真蓝莓馒头 *花儿馒头212】https://www.xiachufang.com/recipe/106816335
