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山寨芝士火腿肠馒头（上） *花儿馒头262

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:35:40 • 阅读：8067

小吃货最近上火，虽暂时不能吃热气的芝士火腿肠面包，但做成馒头版来解解馋还是可以有的?

此菜谱不作教程用，不准转载！
有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

重申??? 密恐者请慎入！！！若吃不着葡萄说是酸的请好走！！！

用料

香葱切碎，用两手指捏一小撮食用碱拌匀，碱可使葱蒸熟后不变色。
鸡蛋去白留黄。
滴几滴柠檬汁或白醋在蛋液里去腥。
面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
https://www.xiachufang.com/recipe/106063015
揉好的面团分为3个面剂。
取一面剂搓长条，长度为火腿肠的2倍。
把一端按扁。
包入另一端。
拉好长度。
放入火腿肠。
蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵，醒发至1.5倍大。
这是醒发至1.5倍大时的状态。
撒上芝士碎。
撒葱
弄完后发现把蛋液给漏刷了，补刷?

注：若对蛋腥味特敏感的，可不刷蛋液，因为加了柠檬汁也还有些腥味。
全部弄好后盖上锅盖，直接开中火蒸制。水开计时12分钟，关火焖5分钟。
开盖出锅！
这翠绿的葱色太养眼了！若生胚能垫上烘焙纸更好，因蛋液粘上蒸屉会较难清洗。
挤上沙拉酱和番茄酱。
诱人哦！?
成品摆盘
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