《中餐厅》张亮的焗三文鱼头
《中餐厅》都看了吧～以前三文鱼头都是烤和炖，看了张大厨的焗三文鱼头！参考着做法，用了自己的调味套路！果然赞～全程不加一滴水，焦香十足啊！大蒜和洋葱都炒鸡下饭！我建议辣椒可以多放点！辣一点更带劲
用料
| 三文鱼头 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 小葱 | 适量 |
| 大蒜 | 15粒 |
| 蒸鱼豉油 | 适量 |
| 六月鲜酱油（生抽） | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 干辣椒适量 | 切段 |
| 姜片 | 适量 |
《中餐厅》张亮的焗三文鱼头的做法
准备阶段：三文鱼洗净切块撒盐和适量料酒腌制10分钟、蒜粒剥好、洋葱切块、小葱切葱段、干辣椒切段、老姜切片
开大火放油，姜片、洋葱、大蒜粒铺地
铺上腌好的鱼块，不要翻动，大火继续，听到吱吱响
沿着锅边淋一圈料酒、鱼上放淋上蒸鱼豉油+糖+六月鲜，撒上辣椒段
加盖，转中火8分钟
开盖放葱段，转大火加盖30秒，开盖完成！
小贴士
因为这个没有水，所以糖可以先放在小碗里和蒸鱼豉油、六月鲜融化一下，一起放入，跟均匀
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