剁椒鱼头
朋友送来了一个大鱼头，用来煮汤喝感觉太浪费了，那就来做个剁椒鱼头吧，身为一名湖南人，虽然吃不了辣，但是自己做的这个剁椒鱼头都被夸好吃，广东的朋友也说不辣，而且这个汤汁拌面条简直太好吃?了
用料
| 鱼头 | 半兄 |
| 小葱 | 几根 |
| 姜 | 几片 |
| 蒸鱼豉油 | 一勺 |
| 蚝油 | 二勺 |
| 料酒 | 少量 |
| 大蒜 | 几瓣 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 1克 |
剁椒鱼头的做法
鱼头清洗干净，加入姜片，葱段，小量的盐，二勺料酒腌制半小时左右
准备3克左右的糖，加入糖是调和下剁椒的咸，我是超市买的那种瓶装剁椒，一般这种剁椒为了保存时间更长，都会偏咸，如果实在太咸可以冲洗一下再用
二勺蚝油
一勺生抽，调成汁
锅中倒入油，加入蒜末炒香
倒入剁椒(如果能吃辣可以多放点)和刚调成的酱汁，一起翻炒
将炒好的剁椒铺放在鱼头上，放入烧开水的锅中蒸7分钟即可
撒入葱花，锅中烧热油浇入蒸好的鱼头即可
