香菇牛肉乌冬面
高压锅炖香菇牛肉，省时味道也好，尤其牛肉炖的酥烂，做汤面的汤头再完美不过啦～
用料
| 乌冬面 | 1包 |
| 牛肉 | |
| 香菇 | 泡发 |
| 腐竹 | 泡发 |
| 郫县豆瓣 | 一大勺 |
| 葱 | |
| 泡发香菇 | |
| 泡发腐竹 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 葱姜蒜 | |
| 料酒 | |
| 糖 | |
| 盐 | |
| 温水 | |
| 生抽 | |
| 花椒 | |
| 香叶 | |
| 大料 |
香菇牛肉乌冬面的做法
牛肉切块焯水备用，泡发好的香菇和腐竹切段备用
炒锅放适量油爆香葱段姜片和蒜片，放入备好的牛肉块、香菇和腐竹翻炒均匀
加入一大勺郫县豆瓣，一大勺料酒，和一小勺糖，再翻炒均匀
加入温水，量不要太少，加少量生抽，用茶包袋装入花椒大料香叶也放入锅中，锅烧开后倒入高压锅焖烧
用大火高压锅上汽5分钟转中小火炖25分钟，关火自动放气后就完成了
下好乌冬面捞出放入碗中，再盖上些葱花，浇入炖好的牛肉汤头，拌匀即可食用
小贴士
郫县豆瓣很咸，一定要加水稀释才能用作调味，做汤头尽量多加些水用高压锅炖，这样炖的时间稍长肉会很烂，而且汤的味道也很浓郁。
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