草鱼鱼头半个（一斤）

洗净，放少许盐～葱～料酒～胡椒粉～腌制20分钟～

姜～葱～辣椒的用量

嫩豆腐～淡盐水泡着备用
淡盐水作用是去掉豆腥味～也增加豆腐底味～

不粘锅放少许花生油～小火把鱼头煎成两面焦黄～

注意咯！！！！这个步骤和下一个步骤决定了鱼汤是不是浓浓奶白色

两面焦黄后加入开水。
一定要开水！开水！开水！

加开水后接着加入姜片，滚个两分钟就可以把豆腐切十字一分为四，一起放进去。中火熬煮。

至于时长，我认为七八分钟都ok的。赶时间大火五分钟也可以呀～

我大概中火熬煮了八分钟～觉得汤底好浓呀?

瞥去浮沫和多余的煎鱼的油～
胖纸喝着比较没有罪恶感?

葱花和辣椒搁碗底

出锅前的超浓鱼头豆腐汤～
调味～洒些胡椒粉～尝一下盐是否够～

调好味倒入碗里。完成！

好浓好香呀～没有多余的添加剂～更健康～