金鲳鱼剪成小块，洗干净，沥干水。

五花肉切小块，蒜头切片，姜切片。

蒜片、姜片爆香，放入五花肉煸出油。

把五花肉铲入砂锅，留底油。

放入鱼干，煎至两面微黄。

将鱼块铺在五花肉上面。

淋上1碗酱汁（酱汁做法➡️生抽+蚝油+清水，搅匀）

盖上盖，中小火焖6分钟，放入葱段关火即可。

准备开吃啦。