准备食材

1:这是冷藏过的小黄鱼干，（速冻的要提前解冻）
2:流动水冲洗一下，
3:吸干水分，
4:一旁备用，，，

1:姜蒜+小米辣+豆豉+青椒洗净切丝一起备用，，，

1:起锅热油下黄鱼干小火?慢煎，
2:煎至一面金黄，
3:再翻另一面煎，
4:煎至两面金黄色，，，

1:下姜蒜+小米辣+豆豉+青椒+料酒翻炒一下去除腥味，
2:炒至青椒丝断生，
3:加入酱油翻炒均匀收汁调味，
4:出锅装碟。