准备所有材料，咸蛋切丁。

皮蛋切丁。

豆腐番茄切块。

巴沙鱼切片加一勺料酒、一勺蚝油腌制20分钟。

起锅中火融化黄油炒香蒜末。

加入咸蛋丁炒至滋滋响。

加入番茄炒至锅底冒小泡泡。

加入豆腐、皮蛋、一勺蚝油、水，加盖煮沸。

加入鱼片加盖继续煮沸后改小火并撇去浮沫.

加入黄豆芽小火煮2-3分钟，然后再撒点胡椒粉。

关火后放一把豆苗菜点缀出锅。

完成。