鱼籽鱼肝豆腐煲
鱼籽可是个好食材，不懂真可惜。鱼籽有很高的营养，是天然的“补脑菜”，它富含卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等多种优质动物蛋白，还有钙、铁、磷和多种维生素，孩子长身体正需要这些营养
用料
| 鱼籽 | 半斤 |
| 鱼肝 | 1对 |
| 豆腐 | 1块 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 香菜 | 2棵 |
| 生姜 | 1块 |
| 蒜米 | 2瓣 |
| 自制黄豆酱 | 2勺 |
鱼籽鱼肝豆腐煲的做法
鱼籽买回来简单清洗干净
小心地撕掉包裹鱼籽的薄膜，淋上料酒腌制10分钟，倒掉腌出来的水分
鱼肝清洗干净，分成小块，淋上料酒腌制10分钟，也要倒掉腌出来的水分。鱼肝是跟鱼籽一起买的，鱼肝含有丰富的维生素A和维生素D，营养也很高
生姜清洗干净去皮切薄片，蒜米去皮切丝，香菜清洗干净切成小段
烧热油锅，放适量的食用油，放入鱼籽中小火煎到鱼籽变色，翻面煎到熟透盛出来
放入鱼肝煎到变色，盛出来
豆腐沥干水分切成小块
放入锅里煎到两面微微焦黄盛出来
锅里重新放油，放入姜片、蒜片和香菜根翻炒出香味
放入自制黄豆酱翻炒出红油，加适量的水大火烧开，加适量的盐调味
放入煎好的鱼籽、鱼肝和豆腐，大火煮开转小火煲一会儿
汤汁煲到明显变少，撒上香菜的叶子。汤汁不要全部煮干，留一点汤汁泡饭正好合适
鱼籽和鱼肝含有胆固醇，老年人和三高人群建议少吃
- 上一条： 鮟鱇魚肝
- 下一条： 低碳生酮—深海鹅肝之鮟鱇鱼肝，入口即化的美味