6-10只大虾取出，流水解冻

解冻好的大虾?

将虾?虾开背洗净，取下虾头备用。

将虾头和30克油放入主锅，以5分/Varoma/速度1熬制出虾油

如果是普通锅，加油翻炒虾头变红即可

熬制好的虾头，利用网锅将虾头过滤，留虾油在锅内

加入25克葱花和5克姜，以3分/120°C/速度1爆香。

普通锅：加入葱花、姜片爆香

取小米85克，淘洗一下，沥干水分

小米倒入锅内

加入1000克水，以40分/100°C/反转/速度小勺烹煮

普通锅：水开前用勺子不停搅拌，水开后，中小火煨煮

加入开背的虾和盐，以6分/100°C/反转/速度小勺烹煮

普通锅：放入虾和盐，搅拌均匀，4分钟

倒入碗内，撒上适量葱花，即可享用