安康鱼肝肚炸酱
贼拉香的鱼杂酱，鱼下水酱是多少东北人的记忆，也是从小吃到大的爷爷奶奶拿手菜之一！2019年国庆大连一行，叔叔杨大厨亲自烹饪的美味佳肴，如今也继承到了我爱德华厨的碗里，这里分享给热爱美食和生活的朋友们！
用料
| 葱 | 一小碗 |
| 姜 | 三片 |
| 蒜 | 五瓣 |
| 料酒 | 少许 |
| 香菜 | 一把 |
| 树椒 | 三颗 |
| 安康鱼肝肚 | 两斤 |
| 薄皮小尖青椒 | 一斤 |
| 大酱 | 300克 |
安康鱼肝肚炸酱的做法
选购新鲜的安康鱼肝肚，洗净。尤其是肚要里外翻洗，去掉肚衣不然会很腥。洗净后晾干切小块。
把切小块的肝肚焯水，水里可以放一点料酒帮助去腥气，特别新鲜的话不放也可以。
葱姜蒜，大酱备用（酱可以香其酱，葱伴侣等偏咸口味酱）
视个人口味可以考虑加入香菜提鲜，最后快出锅前加入即可
青椒切好备用，最好用薄皮尖椒，多少视个人口味决定，酱烧好青椒会缩水很多，味道好建议多加！
开始烹饪：大火热油，放入葱姜蒜，树椒炝锅到香味四溢
加入青椒翻炒到青椒缩水软掉，然后再放入全部大酱拌均，最后放入安康鱼肝肚轻轻翻几下，然后再加入少量水继续煮
大火烧开咕嘟几分钟后，小火继续烧到水快蒸发掉即可收锅
满满两大盒
一小蝶酱配一大碗米饭?，真是下饭利器！
小贴士
安康鱼肝肚一定要新鲜，油要多放，酱也要多放，青椒多放特别好吃，最后一步水不要加太多，煮到收干即可，但是也要注意锅底糊掉。
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