先把鮟鱇鱼肝检查一下，看是否有寄生虫。去掉鮟鱇鱼肝的血管，筋膜。在鱼肝上扎孔，用盐和水，料酒浸泡半小时。取出后擦干水分，切块，用保鲜膜包裹起来，再包上锡纸，扎孔，装袋子里，密封好，放入水中，60度，1个小时。煮好后可以切片淋上果醋。

淋上果醋